黑皮諾主流產區大盤點
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黑皮諾主流產區大盤點

http://www.nczkvc.tw/putaojiuzs/  2019-08-22  閱讀數:359

  身為紅葡萄品種中的“嬌貴皇后”,黑皮諾(Pinot Noir)是出了名的“難伺候”。一方面,它果皮薄,容易開裂和曬傷;另一方面,它偏好涼爽或溫和的氣候,但是在太涼爽的產區無法充分成熟,在炎熱的產區又會失去清新優雅的果香。不僅如此,它還容易感染白腐病(White Rot)、灰霉病(Botrytis)、卷葉病(Leafroll Disease)和皮爾斯病(Pierce’s Disease),對生長環境十分挑剔。

  雖然黑皮諾生性傲嬌,但它也有人見人愛的一面——成酒單寧細膩輕柔、風格優雅,因而在許多知名產區都可以覓到它的芳蹤。

黑皮諾主流產區大盤點

  一、法國

  1. 勃艮第

  勃艮第(Burgundy)是黑皮諾的故鄉,擁有公認的適合種植黑皮諾的風土,孕育了不少全球貴且陳年潛力的黑皮諾葡萄酒,例如羅曼尼·康帝紅葡萄酒(Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France),又如勒樺酒莊紅葡萄酒(Domaine Leroy Musigny Grand Cru, Cote de Nuits, France)。

  勃艮第黑皮諾年輕時充滿櫻桃、草莓、覆盆子及李子等紅色水果的香氣與風味,品質更優的酒款還會展現出玫瑰花或其他花朵的特征,陳年后則會發展出泥土、野味以及蘑菇的風味。出自不同葡萄園、不同生產商的黑皮諾葡萄酒風格各有所異,但它們一般都擁有高酸度,單寧含量適中或偏低。

  2. 香檳

  在香檳(Champagne)產區,黑皮諾主要種植在蘭斯山(Montagne de Reims)和巴爾丘(Cote des Bar)兩個子產區。作為香檳起泡酒的三大靈魂品種之一,黑皮諾常與霞多麗(Chardonnay)和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)一起混釀,為成酒提供結構、酒體以及紅色水果的風味。近些年來,香檳產區也有部分生產商采用黑皮諾釀制靜止葡萄酒和桃紅葡萄酒。

  二、美國

  1. 加州

  黑皮諾是加州(California)的明星葡萄品種之一,在索諾瑪縣(Sonoma County)的俄羅斯谷(Russian River Valley)、門多西諾縣(Mendocino County)的安德森谷(Anderson Valley)、圣巴巴拉縣(Santa Barbara County)的圣塔瑪麗亞谷(Santa Maria Valley)和圣麗塔山(Santa Rita Hills)等產區表現尤為出眾。

  總體而言,加州的黑皮諾葡萄酒質地細膩,酒體較為飽滿,層次豐富,蘊含紅櫻桃和草莓等成熟紅色水果的濃郁風味,以及橡木桶賦予的甜香料氣息。

  2. 俄勒岡州

  俄勒岡州(Oregon)擁有涼爽的氣候,被認為是勃艮第以外的黑皮諾產區之一。典型的俄勒岡黑皮諾葡萄酒帶有明顯的蔓越莓和泥土氣息,比起果味濃郁型的黑皮諾酒款更顯精致優雅。優質的俄勒岡州黑皮諾來自子產區威拉米特河谷(Willamette Valley),出自此地的黑皮諾葡萄酒蘊含成熟紅色水果和些許肉桂皮的風味,酸度較高,與勃艮第黑皮諾有幾分相似之處,但口感上更加柔和圓潤。

黑皮諾主流產區大盤點

  三、新西蘭

  1. 中部奧塔哥

  中部奧塔哥(Central Otago)位于新西蘭南島(South Island)的南端,是新西蘭受矚目的黑皮諾產區。該產區靠近內陸,是新西蘭境內一個以大陸性氣候為主的產區。充足的光照、短暫炎熱的夏季以及干燥的秋季為葡萄充分成熟提供了良好的環境。此外,顯著的晝夜溫差也十分有利于葡萄維持較高的酸度。

  受大陸性氣候的影響,產自中部奧塔哥的黑皮諾葡萄酒酒體相對飽滿強勁,果香馥郁芬芳,同時展現出適宜的酸度與精致的礦物、泥土和草本風味,結構平衡和諧,具有不俗的陳年潛力。

  2. 馬爾堡

  馬爾堡(Marlborough)位于新西蘭南島的東北部,是新西蘭的旗艦葡萄酒產區。其西部為高大的山脈,東部臨近太平洋,鮮少受到極端天氣的影響。該產區氣候涼爽,晝夜溫差大,降雨稀少,年平均光照時長達2,409小時,是新西蘭干燥、陽光充沛的地區之一。在這些優越風土的強力助推下,馬爾堡出產的黑皮諾葡萄酒香氣馥郁,充滿覆盆子和櫻桃等紅色水果風味,酒體適中,單寧精細,酸味清新美妙,與堅實的骨架平衡。

  四、德國

  德國是繼法國和美國之后的第三大黑皮諾葡萄酒生產國。在德國,黑皮諾被稱為“Spatburgunder”,主要種植于法爾茲(Pfalz)和巴登(Baden)產區,其中后者更負盛名。德國出產的黑皮諾大多酒體相對輕盈,以果味為主導,來自巴登產區的酒款則口感較為豐富,帶有咸鮮風味。

  除了上述產區以外,智利卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和澳大利亞雅拉谷(Yarra Valley)等產區的黑皮諾葡萄酒在國際市場上也有頗高的聲譽。(來源:紅酒世界網)

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信息分類:葡萄酒招商  編輯:夢杰
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